Is burrata veilig om te eten als je zwanger bent?
Burrata zwanger eten is voor veel mensen een spannende vraag, want tijdens de zwangerschap let je goed op je voeding. Burrata is een zachte, romige kaas die vaak wordt gegeten bij salades, op brood of als voorgerecht. Deze bijzondere kaas is populair in restaurants en supermarkten, maar mag je hem eigenlijk eten als je in verwachting bent? In dit artikel lees je wat slimme keuzes zijn rondom deze kaas.
Wat is burrata precies?
Burrata is een Italiaanse kaassoort die van buiten lijkt op mozzarella, maar van binnen een zachte, romige vulling heeft. Dat is room gemengd met mozzarella’s draden, waardoor de binnenkant bijna uitvloeit als je de bol opensnijdt. Meestal wordt deze kaas gemaakt van koeienmelk, soms van buffelmelk. Door die romige smaak is burrata geliefd bij veel fijnproevers. De kaas wordt vaak vers verkocht, zodat de zachte kern goed tot zijn recht komt. Van origine komt burrata uit Zuid-Italië. Vandaag de dag kun je hem in veel winkels in Nederland vinden.
Burrata en zwangerschap: waar moet je op letten?
Als je in verwachting bent, moet je met bepaalde producten extra voorzichtig zijn. Sommige kazen kunnen bacteriën bevatten waar je als zwangere vrouw ziek van wordt. De belangrijkste daarvan zijn listeria en salmonella. Deze bacteriën zijn vooral gevaarlijk als je een verminderde weerstand hebt, wat vaak het geval is in de zwangerschap. Kazen van rauwe melk vormen daarom een risico, vooral zachte kazen. Dit komt omdat die bacteriën in rauwe melk kunnen overleven en niet door verhitting worden gedood.
Hoe weet je of burrata veilig is?
Het is goed om te weten dat de meeste burrata in Nederland is gemaakt van gepasteuriseerde melk. Gepasteuriseerde melk betekent dat de melk kort is verhit, waardoor schadelijke bacteriën zijn gedood. Hierdoor is de kans op besmetting erg klein. Kijk bij het kopen altijd op de verpakking. Daar staat meestal duidelijk “gepasteuriseerde melk” op. Staat dit er niet, vraag het dan even aan de verkoper of kies voor een andere kaas. Koop burrata liever in de supermarkt dan op de markt. In de supermarkt staat het meestal duidelijk op de verpakking. Zelfgemaakte of geïmporteerde burrata kan soms wel van rauwe melk zijn. Als je het niet 100 procent zeker weet, kun je het beter niet eten.
Het belang van hygiëne en verse kaas
Zelfs als de kaas is gemaakt van gepasteuriseerde melk, blijft het belangrijk om schoon en hygiënisch te werken met verse producten. Burrata is een kaas die heel vers gegeten moet worden, omdat hij snel bederft. Let daarom op de houdbaarheidsdatum en eet de kaas direct na openen op. Bewaar burrata altijd gekoeld in de koelkast. Een open verpakking kun je het beste binnen een paar uur opmaken. Kaas die te lang open ligt of warm wordt, kan alsnog bacteriën bevatten die niet goed zijn voor de baby. Verse kaas en schone snijplanken en messen zijn dus belangrijk. Let bij restaurants goed op of de kaas gekoeld wordt bewaard.
Gezond genieten van burrata tijdens de zwangerschap
Als je zwanger bent en de burrata is gemaakt van gepasteuriseerde melk, kun je deze kaas gerust af en toe eten. Geniet bijvoorbeeld van een salade met tomaat, basilicum, olijfolie en een bol romige kaas. Zorg dat je altijd goed kijkt naar het etiket en kies voor verse producten. Laat de kaas niet te lang buiten de koelkast staan en eet hem direct na aankoop of openen. Zo houd je het veilig voor jezelf en je baby. Het is ook slim om andere producten bij de maaltijd vers te houden en goed te wassen, zoals rauwe groenten of fruit. Eet niet te vaak vette kazen, want volop afwisselen is het beste voor moeder en kind.
Veelgestelde vragen over burrata als je zwanger bent
Staat op de verpakking altijd of burrata van gepasteuriseerde melk is gemaakt?
In Nederland staat op de verpakking van burrata meestal duidelijk vermeld of het van gepasteuriseerde melk is gemaakt. Zie je dit niet staan, vraag het dan na of kies voor een andere kaas.
Is zelfgemaakte burrata of burrata uit het buitenland veilig voor zwangere vrouwen?
Zelfgemaakte of buitenlandse burrata kan soms van rauwe melk zijn gemaakt. Hierdoor kan deze kaas niet veilig zijn als je zwanger bent. Kies daarom bij twijfel altijd voor een variant waar ‘gepasteuriseerde melk’ op staat.
Kan ik burrata eten in een restaurant als ik zwanger ben?
Burrata uit restaurants is veilig tijdens de zwangerschap als deze is gemaakt van gepasteuriseerde melk en vers wordt geserveerd. Je kunt altijd vragen of dit het geval is voordat je de kaas bestelt.
Wat zijn de risico’s als ik toch burrata van rauwe melk eet tijdens de zwangerschap?
Als je burrata van rauwe melk eet als je zwanger bent, kun je besmet raken met listeria of andere bacteriën. Dit kan schadelijk zijn voor jou en je baby, dus vermijd deze kazen altijd.
Mag ik burrata eten als ik borstvoeding geef?
Tijdens het geven van borstvoeding kun je burrata gewoon eten, zolang de kaas is gemaakt van gepasteuriseerde melk en vers is. Er zijn geen extra risico’s voor de baby via borstvoeding.